Eu adoro cozinhar e experimentar receitas diferentes, sobretudo se elas são típicas de outros países. Então, se você ficou com água na boca depois de ler o post sobre o costume da “Galette des Rois”, mas não está na França prá poder provar uma, aqui vai a receita tradicional francesa prá você fazer um tremendo sucesso com a sua família no Dia de Reis.
Ingredientes:
– 2 massas folhadas já prontas, redondas;
– 100 g de manteiga com sal;
– 125 g de farinha de amêndoas;
– 100 g de açúcar;
– 50 g de amêndoas picadas;
– 2 ovos + 1 ovo para pincelar a massa
Modo de Fazer:
Num recipiente, misture a manteiga amolecida com o açúcar e a farinha de amêndoas. Adicione um ovo e misture bem antes de adicionar o segundo. Incorpore as amêndoas picadas e deixe descansar.
Desenrole a massa folhada num tabuleiro coberto com papel celofane. Umedeça as bordas da massa com água. Distribua o recheio sobre a massa, deixando uma borda a toda a volta, para depois poder fecher a torta.
Esse é o momento de pôr o seu brinde ou o seu santinho ! Ponha-o na horizontal para que ele não fique entre dois pedaços na hora de cortar a galette.
Galette des Rois com o santinho dentro
Pose delicadamente a segunda massa folhada sobre a primeira, dobrando um pouco a massa e apertando para ela colar por baixo. Cubra as laterais com a bordinha da primeira massa que ficou de fora.
Bata um ovo e misture com uma colherzinha de leite. Pincele a galette e deixe-a na geladeira durante 30 minutos. Quando tirá-la da geladeira, pincele novamente com o ovo e faça os desenhos que quiser para decorá-la.
Prontinha prá ir para o forno
Leve ao forno pré-aquecido a 210º durante 10 minutos. Reduza o forno a 180º e deixe mais 20 minutos ou até que a massa esteja bem douradinha. Se quiser dar um aspecto mais brilhante à sua galette, faça uma caldinha metade água e metade açúcar e jogue por cima quando tirá-la do forno.
Agora é só saborear!
Acabadinha de sair do forno
Olá Luciana! Tudo bom? Esta receita deve ser ótima, vou experimentar. Sempre tive uma curiosidade quanto a saber qual era a galette que o pintor Renoir gostava de saborear, pois pelas informações dos livros, era de chocolate e ele comprava no Moulin de La Galette. Existe mesmo a de chocolate? e você teria a receita?
abraços! 😉
Oi Elisangela, tudo bom ?
Olha, o Moulin da Galette era um hangar que organizava festas e bailes, sobretudo aos Domingos, que começavam no meio da tarde e iam até tarde da noite, e onde as pessoas comiam galettes. Ele ficava na Butte Montmartre, ao lado do moinho que ainda existe no local.
Quanto ao fato da galette de chocolate ser a preferida do pintor Renoir, eu não sei. Mas sei que essa galette existe sim.
E é fácil de fazer : basta derreter 130g de chocolate em 130g de manteiga (em fogo baixo) e depois misturar ao outros ingredientes do recheio normal.
Depois me fala se ficou bom 😉
Um abraço e feliz ano novo para você !!
Olá!
Achei que levasse maçã na receita.
Ola Djane,
Existem receitas de galette de maça. Essa é a receita de base, a mais simples. Mas é a que eu gosto mais.
Existe galette de chocolate também, ou de framboesas 🙂
Um abraço,
Oi, Luciana!!!
Eu tenho um santinho desse…rsrsrsr Estudei em Sèvres-Paris, por um tempo, e numa ocasião comemos a Galette, realmente é deliciosa!!!!! bj.
Também adoro a galette. Quando ela sai do forno quentinha então… é de comer rezando 🙂
Um grande abraço…
Obrigada por ter respondido, Luciana! Você é muito gentil e sua página muito interessante. Adorei ler a história da Tarte tatin…bjs
Cássia
Alèm disso, nas familias, se pede à uma criança, ficar de baixo da mesa, e antes de servir cada parte se pergunta “Para quem?” E a criança enumera sucessivamente os nomes dos convites, na ordem que ele quer. Assim, nao tem dùvidas sobre a preferencia de atribuiçao de cada parte.
é verdade… essa parte da tradição é engraçada. Meus filhos gostam de fazer isso 🙂
Vou acrescentar no post.
Obrigada pela lembrança !
Um abraço
Ola novamente !
Eu fui olhar o post da receita e na verdade eu tinha contado essa parte das crianças embaixo da mesa, mas foi em outro post: http://www.avidafrancesa.com/hoje-e-dia-de-comer-a-galette-des-rois/
Um abraço